BET356官网举办政产学研合作两地道口烧鸡新型鸡源品鉴会

院长李明主持校内品鉴会

食品科学技术学院孙灵霞教授介绍评分细则及注意事项

领导及师生现场品鉴并打分

滑县品鉴会现场

滑县品鉴会现场嘉宾品鉴并打分
 

      本网讯（通讯员 蒋瑞瑞 李东华）11月24日，由BET356官网主办的“道口烧鸡新型鸡源品鉴会” 分别在我校龙子湖校区第一实验楼北330会议室和滑县金龙商务酒店两地如期举行。
      校内品鉴会由BET356官网院长李明主持，特邀食品科学技术学院专家、BET356官网党委书记贾磊等领导班子成员和部分师生参与本次品鉴会。李明向大家介绍了本次品鉴会的背景，他讲到，道口烧鸡是我国三大名鸡之一，也是滑县重要的经济产业，道口烧鸡创始300多年来，以厚重的历史文化底蕴和独特的风味享誉国内外。科学技术是推动人类社会发展的重要力量，道口烧鸡这一古老的行业，也必须用现代的科技来进行武装、改进和提高，以适应现代不断发展变化的市场需求。道口烧鸡新型鸡源品鉴会主要基于BET356官网下载与滑县人民政府签署的校企合作的框架协议，在框架协议的指导下，我校副校长康相涛教授团队以BET356官网下载家禽种质资源场为平台，开展专用鸡多个配套组合实验，道口烧鸡专业加工企业采取传统工艺进行统一加工，通过盲评打分，选出最优的配套组合，用于后续专用鸡种的培育。食品科学技术学院孙灵霞教授介绍了此次品鉴会的评分细则及注意事项。她强调参与评定的各位代表需从“色、香、味、型”四个方面对每只烧鸡进行打分。
      滑县品鉴会现场由滑县政协常委、滑县道口烧鸡协会秘书长齐君峰主持，我校博士生导师、河南省食品科学技术学会常务理事李苗云，BET356官网博士、滑县产业集聚区管理委员会副主任李东华，我校食品科学技术学院食品科学与工程系副主任、滑县产业集聚区管理委员会副主任祝超智，我校食品学院教师赵莉君，滑县乡村振兴局党组成员、滑县道口烧鸡产业办主任王月民，滑县道口烧鸡协会会长张玉华，滑县烹饪协会会长杨瑞敏，滑县德隆贸易有限公司杜广林及道口烧鸡协会领导班子、成员单位、社会各界代表出席品鉴会，。
      品鉴会现场香气四溢，品鉴者们细致认真地品尝了每一款产品，并在评鉴专家的指导下，对照评分细则认真打分，为道口烧鸡专用鸡配套系的选择提供了一手资料。贾磊为品鉴会题联一对，上联：道地道口赞不绝口，下联：好看好吃各取所好，横批：校地交好。
      此次活动标志着道口烧鸡专用鸡源的开发朝着多元化的方向，完成了重要的、可实施性的第一步，积极响应习近平总书记的 “四个面向”，有利于学校和政企合作，在鸡种质资源、食品生产加工等方面进行深度合作，把道口烧鸡产业做大、做强、做优，促进滑县烧鸡全产业链的发展，带动滑县一二三产业的融合，助力滑县乡村振兴。